紅酒開瓶后塞子塞上能放多久?
最多一個星期，最好不要久置。 葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會變質，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 如果一瓶正常容量的酒（75cl）確定喝不完，那可以選擇半瓶裝（37。 5cl）。“不過量”絕對是我們享用酒精飲料的最高準則；為了怕浪費或變味，勉強把75cl的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。 不過小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長開瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開瓶后會引起變質的“禍首”是空氣，所以其中一種為“真空泵”的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設施據(jù)說可延長葡萄酒壽命達2周。 不過抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。 另外一種道具就是“葡萄酒氮氣儲存液”，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩(wěn)定的性質能夠使葡萄酒較好的保存。
自釀葡萄酒裝瓶不密封會壞么?
會。葡萄酒如果不密封，那空氣中的微生物就會進入葡萄酒中，而葡萄酒中又有機物又有水分，大溫度試一試微生物，就會在葡萄酒中大量的繁殖，導致葡萄酒很快的變質變味兒。所以葡萄酒裝好之后，瓶子一定要及時的密封。密封后放在陰涼干燥處進行保存。
紅酒漏氣有什么影響?
自制萄葡酒開始不需要密封太嚴，容器口留出透氣孔就行。發(fā)酵過程會產(chǎn)氣，密封太嚴一點氣不透會撐壞容器的。注意衛(wèi)生，控溫發(fā)酵，不會因透氣壞掉的，那些做酒失敗的，大多都是接觸不潔容器、工用具不潔感染雜菌或溫度較高變質。
自制的葡萄酒沒密封嚴放了兩年了可以喝嗎，喝了會有什么不良現(xiàn)象嗎?
自制的葡萄酒，沒密封嚴放了兩年，不能再喝了。沒有密封好的容器，儲存環(huán)境再干凈，也難以阻止雜菌的長期侵襲，即使外觀沒看到明顯的感染現(xiàn)象，里面也會含有過多的危害物質，不適宜再飲用了。
紅酒開瓶以后蓋上塑料蓋在冰箱里放一個禮拜還能喝嗎?
紅酒開瓶后，如果保存得當，一般來說可以放置一個禮拜左右。但是，具體的保存時間還取決于紅酒的種類、品質以及保存條件等因素。 一般來說，紅酒開瓶后，應該將酒瓶塞緊，并將其放置在陰涼、通風的地方。如果你將其放在冰箱中，溫度的變化可能會影響紅酒的口感。同時，冰箱中的異味也可能影響紅酒的味道。 此外，紅酒在開瓶后，其與空氣的接觸會加速酒的氧化過程，這也會影響紅酒的口感。因此，開瓶后的紅酒，最好是在幾天內飲用完畢。 如果你覺得紅酒的口感、顏色等沒有明顯的變化，那么它仍然是可以安全飲用的。但是，如果你發(fā)現(xiàn)紅酒有異味、口感酸澀，或者顏色出現(xiàn)變化，那么建議你不要再飲用。 總的來說，紅酒開瓶后的保存時間并不能一概而論，需要根據(jù)實際情況來判斷。如果你對紅酒的保存有疑問，建議你咨詢專業(yè)人士或者參考相關的資料。
對酒沒什么口味要求的情況下，一般開瓶倒酒然后密封放冰箱在3天之內是還可以飲用的，如果用抽空器和惰性氣體的話可以放5-7天。
自釀的葡萄酒裝入紅酒瓶密封能存放多久?
自釀葡萄酒在優(yōu)質的儲存條件下，釀制4周的葡萄酒保質期長達5年或更長時間，但是它在1年后會停止老化。在完美的儲存條件下，釀制6周的優(yōu)質葡萄酒保質期將無限期使用。然而它在2年后停止老化過程，之后保持不變。 葡萄酒是發(fā)酵不同品種葡萄的結果。葡萄酒的保質期取決于多種因素，如葡萄酒，標簽，制備方法及其儲存方式。雖然沒有明確的答案，但99％的葡萄酒（通常是所有預算架葡萄酒）都不適合“窖藏”或儲存更長時間。貨架上的葡萄酒是在瓶中新鮮和年輕時消費的，這在購買后很快就會被喝掉。 家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環(huán)境開放、沒有專業(yè)設備、衛(wèi)生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造后沒有任何檢測，所以在衛(wèi)生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業(yè)酒廠的水準。 一般來說，自制葡萄酒最好盡快喝完，因為家里的除菌技術不完善。實在是想要保存久點，要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏(一定要封死)，沒有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且保存時間比較久(也不過三個月)，時間長了，不僅是口感不好，可能還會產(chǎn)生異味，從而引發(fā)疾病。一旦發(fā)現(xiàn)葡萄酒里有異味，酒液渾濁，有異物等現(xiàn)象出現(xiàn)，要及時倒掉。 自釀葡萄酒的保存方法 1、對自釀葡萄酒成品進行密封保存，這樣可以阻止氧氣進入酒液中產(chǎn)生氧化反應。 2、將自釀葡萄酒置于恒溫在12—15攝氏度，且濕度在70左右的環(huán)境下面保存。 3、葡萄酒儲存時應避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產(chǎn)生還原反應。 4、在葡萄酒的保存過程中應避免劇烈震動，劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態(tài)，從而使用酒液內部分子結構遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。 5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質桶密封保存。
自制葡萄酒也有最佳飲用期，且不同的葡萄酒最佳飲用期也不同。生活中大家常釀制的紅葡萄酒和白葡萄酒最佳飲用期也是在三個月之內，這樣才能保證酒的最佳口感。 自釀葡萄酒實在想保存的久一點，可封存后放在冰箱或地窖冷藏，其最佳的保存溫度是12-15攝氏度，但是保存的時間也只是三個月左右，因此想要或者較好口感的自制的葡萄酒，因家里的除菌技術不完善，要盡快喝完，口感才不受影響
